El próximo 28 de mayo se celebrala XIedición del “Día Nacional dela Nutrición”. Esta iniciativa que promuevela FESNAD(Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética), busca promover la dieta saludable entre la población española.
Durante este día y a lo largo de todo el territorio nacional se realizan conferencias, talleres, u otros actos divulgativos que giran en torno a un tema determinado, siempre relativo a la alimentación saludable. En anteriores ediciones se han trabajado los siguientes lemas: “Pon ejercicio en tu plato”, “alimenta tu información”, “alimentos funcionales – alimenta tu bienestar”, “hoy no como en casa”…
Este año, sin embargo, enla XIedición se tratara de resaltar el papel que puede desempañar la familia en la adquisición de los buenos hábitos alimentarios.
Aprovechando que este día se acerca, El Palasiet quiere contribuir a lograr el objetivo fijado para este año. Por eso, y teniendo en cuenta que en nuestros hogares es donde mejor se promueven y fijan nuestros hábitos alimenticios, queremos aprovechar la oportunidad de trasmitiros la nueva Pirámide dela DietaMediterráneaque ha desarrolladola Fundación DietaMediterránea, la cual se ha actualizado y puesto al día en consonancia a los últimas investigaciones realizadas.
Uno de los aspectos que esta nueva pirámide quiere resaltar es que la pirámide de alimentos además de ser un modelo alimentario, es un estilo de vida, por lo que el ejercicio físico, la siesta y sentarse alrededor de la mesa en compañía de la familia o amigos, forma parte de nuestra cultura mediterránea.
Pero bueno, centrémonos en la alimentación. Cuando algún cliente de El Palasiet me pregunte sobre ¿Qué hay que comer para realizar una alimentación saludable?, siguiendo estas nuevas recomendaciones mi respuesta será la que sigue:
Desayuno: Un desayuno completo nos va a permitir empezar bien el día y no llegar con un hambre atroz a la comida. Los expertos en nutrición han comprobado que las personas que desayunan poco, en general tienden más a tener sobrepeso u obesidad. Y, ¿En que se basa un desayuno equilibrado? Pues debe componerse de un lácteo, a poder ser descremado o semi (leche, yogur o queso), una fruta o zumo natural y un poco de carbohidrato (pan tostado o galletas o cereales de desayuno integrales, estas dos últimas opciones, mejor dejarlas para días concretos).
Media mañana: Si vemos que “cojeamos” en la ración de la fruta o el lácteo en el desayuno, aprovecharemos la ingesta de media mañana para completar. Así pues un yogur, café con leche o una fruta seria una elección perfecta. Si somos de los que en el desayuno no podemos comer “mucho”, pues tomaremos el poquito de pan a media mañana (pan tostadito con tomate). Dejando el desayuno con la fruta y el café con leche.
Comida y Cena: En cada una de las comidas principales debemos tomar verduras, asegurándonos que una de las raciones sea en crudo, para asegurarnos el aporte de vitaminas (la temperatura de la cocción la destruye). Por ello, una ensalada variada en la comida y una crema de verduras o una parrillada para la cena, seria una perfecta opción. Tampoco se puede prescindir de los cereales, a pesar de que la costumbre sea pensar que engordan mucho ya que esto es un error. Si se escogen las formas integrales, son una excelente fuente de energía. Pero ojo, escogiendo siempre sus formas “completas”. Si en la comida hemos tomado verdura y cereales, por la noche deberemos completar la dieta con proteína. Para que la ingesta de proteína sea variada, lo adecuado seria que a lo largo de la semana tomemos de todo. Yo recomendaría intentar consumir 2 días huevo, otros 2 días carnes blancas, 1 de carne roja, 2 o más de pescado (tanto blanco como azul). Las patatas en esta nueva pirámide suben hacia arriba, es decir su consumo se hace mas moderado. La legumbre, grupo siempre olvidado debe estar presente también durante la semana al menos dos veces, ya que nos aportan mucha fibra y proteínas vegetales. Como aderezo principal, por supuesto nuestro magnífico aceite de oliva virgen extra, pero también podemos servirnos de hierbecitas naturales, ajo o especias. Y de postre fruta.
Media tarde: aprovechemos este momento para consumir un yogur o una fruta, o incluso frutos secos los cuales nos proveen de muchos antioxidantes.
En el vértice de la pirámide están los dulces, los alimentos ricos en azúcares simples y grasas no saludables, que aunque no prohibidos, se permiten solo en días especiales (intentando que todos los días no sean un día “especial”).
Fundamental es también beber al menos 1.5-2 litrosde agua y hacer como mínimo 30 minutitos de paseo.
Pirámide de la dieta mediterránea
Irene Dominguez es responsable de nutrición del Hotel Termas Marinas El Palasiet
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